• Stefanie Klever

Tim Linka

Aktualisiert: 1. März 2019

...aus Turku, Finnland. Über die beste Schokolade der Welt! https://finnflavours.de Ich muss gleich zu beginn etwas beichten: ich verstehe nicht besonders viel von Wein. Es gibt glücklicherweise allerdings etwas, das super zu Wein passt und über das ich so einiges weiß: Schokolade. Und deshalb schreibe ich in diesen Weinblog.


Mein ganzes Leben lang probiere ich schon neue Sorten Schokolade aus, es ist so zu sagen mein Kryptonit.

Als ich vor mittlerweile über sieben Jahren nach Finnland gezogen bin, habe ich mich natürlich auch hier ins Getümmel gestürzt und die lokale Schokolade durchprobiert. Neben der auch in Deutschland bekannten Marke Karl Fazer finden sich zahlreiche weitere kleine Schokoladenfabrikanten und eine möchte ich besonders hervorheben, die auch Stefanie besonders am Herzen zu liegen scheint: Goodio.



Goodio stammt aus Helsinki und fertigt Schokolade der besonderen Art, denn sie ist roh und in großen Teilen unverarbeitet (es wird beispielsweise nichts erhitzt, was Nährstoffe erhält). Konventionelle Schokolade enthält nicht besonders viel der eigentlich sehr gesunden Kakaopflanze, doch Goodio setzt auf minimale Verarbeitung der Zutaten, Handarbeit und Kokospalmzucker statt Raffinadezucker. Die Kakaobohnen bezieht Goodio aus Peru, Ecuador und dem Kongo aus biologischem Anbau mit transparenten Lieferwegen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Es gibt gleich mehrere Versionen der handgemachten Schokolade, beispielsweise mit finnischen wilden Blaubeeren, finnischer Minze oder Seesalz. Goodios Schokolade ist etwas für Genießer und kein Massenprodukt.


Goodios Produkte sind einer der ersten Bausteine von Finnflavours, dem kleinen Unternehmen von meiner Frau Elina und mir. Wir haben jahrelang finnische Lebensmittel selbst genossen und gerade für mich als frisch Eingewanderten waren viele Dinge völlig neu und unbekannt.



Insbesondere hat mich damals beeindruckt, wie beliebt Zutaten aus den Wäldern sind, also Beeren, Kräuter und Pilze und was sowohl Privatleute als auch Unternehmen mit diesen frei zugänglichen und in Massen vorhandenen Zutaten so alles anstellen. Ende 2017 gründeten wir dann Finnflavours, um Produkte wie die von Goodio nach Deutschland und in andere Länder zu bringen.



So lernten wir auch Stefanie kennen, die uns direkt den Tipp gab, das Wein und Schokolade gut zusammenpassen. Wir haben es dann ausprobiert und müssen sagen: es stimmt.


Soviel zu finnischer Schokolade. Was es alles über finnischen Wein zu sagen gibt erkunden wir gemeinsam mit Stefanie ebenfalls in diesem Blog. Wir hoffen, ihr bleibt dabei.





Bewusst genießen - verantwortungsvoll und nachhaltig einkaufen. Gönnen Sie sich ein kleines Stückchen Finnland! www.finnflavours.de The Goodio Story




www.finnflavours.de

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